Nichée dans les ruelles de Dalt Vila, à quelques mètres seulement du cœur animé de la vieille ville, Majorelle se découvre comme une parenthèse paisible au milieu du tumulte d’Ibiza le soir. L’adresse se trouve dans une rue calme, presque à l’écart, et c’est justement ce qui fait tout son charme. Quand on aime la tranquillité, le centre-ville n’est pas toujours le premier endroit auquel on pense. Et pourtant, ici, on apprend à l’aimer autrement, à en voir toute la beauté authentique.
Majorelle fait partie de ces petites pépites cachées dont on aimerait presque garder l’adresse pour soi, comme un secret précieux.
Vincent a ouvert ce restaurant en 2024 avec sa femme et sa belle-sœur. Italien, issu d’une famille de restaurateurs, il aime recevoir à sa table, et cela se ressent tout de suite : on s’y sent bien. L’âme de Majorelle, c’est une cuisine franco-méditerranéenne, une décoration pensée avec goût, et ce bleu profond si caractéristique, qui donne au lieu toute son identité.
En cuisine, Julien nous a littéralement épatés. Nous pensions dîner dans un bistrot à tapas plutôt classique, semblable à beaucoup d’adresses que l’on trouve à Ibiza. Mais chaque plat fut une vraie belle surprise : des goûts marqués, des propositions originales, des cuissons justes. Une véritable découverte.
Si vous aimez l’asperge, lancez-vous sur le velouté d’asperges, très frais, en entrée. Les croquetas, elles, sont trois fois plus grosses que la moyenne, croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, servies avec une mayonnaise piquante à souhait. Julien aime pousser les curseurs du goût, et réveiller le palais.
Il y en a pour tous les goûts : volailles rôties, picanha et ses pimientos de padrón, risotto d’épeautre au gorgonzola et à la poire, tartares de bœuf ou de thon… Une cuisine généreuse, pleine de goût, où chacun trouve son bonheur. Il y a même un menu à 16 € pensé pour les enfants. Mais attention, eux aussi vont se régaler.
Et les desserts… Là encore, on se laisse surprendre. Tout est bon, goûteux, bien pensé, bien réalisé.
C’est une très belle adresse, où nous avons déjà hâte de retourner déjeuner ou dîner, en famille, entre amis, ou simplement à deux, pour un dîner romantique sous les lampions suspendus, dans le calme, au cœur de la ville.
Il existe réellement des adresses comme celle-ci. Il suffit de les connaître et nous sommes là pour ça. Foncez-y, et ne révélez le secret qu’à de vrais amis.
