STÉPHANIE LE QUELLEC

STÉPHANIE LE QUELLEC SIGNE CETTE SAISON LA CARTE DE LA PLAGE HYDE BEACH A CANNES

La Chef Stéphanie Le Quellec, déjà à la tête de son restaurant étoilé La Scène** et de sa Maison de Cuisine MAM, retrouvera cet été la Méditerranée pour signer la carte de la plage Hyde Beach rattachée au Grand Hôtel de Cannes.

Situé sur le mythique boulevard de La Croisette, la plage privée du Hyde Beach Cannes et son ponton au-dessus de la mer invitent à profiter d’une expérience de détente (et de gastronomie) les pieds dans le sable, les yeux dans le bleu. Sous les grands parasols blancs, au plus près de la mer, tout est pensé pour vivre la douceur de la Riviera. C’est l’état d’esprit que cultive le Hyde : une ambiance décontractée depuis les sunbeds et transats, un refuge pour initiés qui évolue et s’adapte à tous les moments de la journée.

Stéphanie Le Quellec, qui connaît bien la région pour y avoir exercé pendant près de 8 ans, renoue cet été avec sa Méditerranée adorée et sa cuisine du sud inspirée. Ici, dans ce terroir qu’elle a déjà exploré et apprivoisé, elle retrouvera ses producteurs de cœur et leurs merveilleux produits : fromages de chèvre de la région, tomates charnues, poissons de la côte et autres aromates du marché coloré de Forville que la Chef s’attachera à sublimer à la carte du Hyde Beach Cannes. Un shot de Côte d’Azur dans l’assiette, une cuisine authentique et sincère, essentiellement méditerranéenne, forcément délicieuse.

Stéphanie Le Quellec a pensé une carte qui rassemble, une carte de partage rêvée pour faire plaisir à tout le monde, pour régaler tous les instants.

Servis tout au long de la journée, les grignotages bien pensés et cuisinés s’emportent partout, jusque sur les matelas et le ponton du Hyde Beach Cannes : Beignets croustillants et légers de fleurs de courgettes et légumes, aigre douce ; Tacos de loup sauvage et avocat ; Burger Croisette avec viande maturée et tomme de l’arrière-pays… Mais aussi de délicieux paniers à emporter pour pique-niquer sur la plage ou pour s’échapper en bateau le temps d’une journée.

A la Table, midi et soir, Stéphanie Le Quellec mettra à l’honneur la pêche locale et ses trouvailles végétales : Tomates Pays et burrata crémeuse servie à la cuillère (à accompagner de panisses) ; Beaux légumes « Pays » de chez Jean-Charles Orso, cuisinés en cocotte lutée ; Fenouils rôtis relevés d’une douce harissa, sorbet aux herbes… Sans oublier les meilleurs Petits Farcis de la région. On y retrouvera aussi, à partager à deux et pour les grandes tablées, de belles pièces de viandes et poissons grillés, comme cette belle Côte de veau dorée au sautoir, asperges vertes et morilles en fricassée crémeuse, ou encore cette superbe Langouste grillée et sauce choron à l’huile vierge. En dessert, la cannoise viendra titiller la tropézienne dont elle est inspirée.

Informations pratiques

Carte « Grignotages Hyde » servie non-stop de 11h30 à 22h30

Carte « La Table du Hyde » servie de 12h00 à 15h00,
puis de 19h00 à 23h30
Les paniers « Pic Nic » à emporter : 65€,
à commander la veille

Menu « Mini Hyde », jusqu’à 11 ans : 22€

Grand Hôtel de Cannes
La plage Hyde Beach Cannes
45 Boulevard de la Croisette, 06400 Cannes

Lady Agatha

Lady Agatha

Lady Agatha. Au Théâtre de la Michodiere. Un rythme fou pour l’âme du crime. On entre dans le passé d’une femme unique. Agatha Christie. Une épopée à travers le monde et sur une scène. C’est rythmé. Vivant. Du théâtre comme on aime.

Vice Versa Hôtel 

Vice Versa Hôtel 

Vivez une expérience originale au Vice Versa, décoré par la célèbre créatrice Chantal Thomass sur le thème des 7 péchés capitaux.

Dès votre entrée au Vice Versa Hôtel Paris, vous accédez au paradis… Vous êtes accueillis dans un salon d’une blancheur parfaite, équipé de fauteuils confortables où il fait bon se reposer.

LE STYLE CHANEL

LE STYLE CHANEL

Hannah Rogers est rédactrice adjointe mode et styliste au Times. Spécialiste des tendances, de la mode, des tapis rouges et des célébrités, elle s’intéresse à tout ce qui est dans l’air du temps. Elle signe ici son premier livre.

Toshiba / Canvio Flex

Toshiba / Canvio Flex

Le Canvio Flex va vous accompagner longtemps. En général, les gadgets ne durent pas. Mais quand il s’agit de vos précieuses données, il vous faut un matériel durable. Le Canvio Flex fonctionne indistinctement avec les principaux systèmes d’exploitation. Smartphone, tablette, Mac ou PC Windows*, il vous suffit de connecter votre appareil au câble USB pour accéder à vos données, les partager d’un appareil à l’autre et en faire des copies. Le Canvio Flex est la solution de stockage pour tous vos appareils. Vous allez pouvoir compter sur elle pendant longtemps.

Tory Burch. 

Tory Burch. 

Tory Burch. La styliste américaine est née le 17 juin 1966 aux États-Unis.
En 2004, voilà la marque de prêt-à-porter à son nom ! Elle rencontre le succès. Elle devient une vedette de la mode et une des personnalités qui comptent à New York.

Sa mère est une actrice et mannequin qui a partagé la vie de Marlon Brando et Steve Mc Queen. Et son père était avec Grâce Kelly. Rien que ça.

Interview de Gilles de Maistre, réalisateur du « dernier jaguar »

Interview de Gilles de Maistre, réalisateur du « dernier jaguar »

Tristan Baille : Bonjour Gilles de Maistre. Merci pour cette rencontre. Vous avez réalisé le film à succès « le dernier jaguar ». Je connaissais « Mia et le lion blanc » et vous êtes revenu à une amitié entre une petite fille et un félin. Ce lien entre l’innocence d’un enfant et notre environnement semble une vraie thématique à explorer pour vous.

La nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy Martin

La nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy Martin

C’est un classique du quartier. Celui de la Tour Maubourg, paisible et résolument parisien. C’est aussi une adresse privilégiée, baignée de lumière, faisant face à l’histoire de France - les bâtiments de l’hôtel des Invalides. Deux belles raisons pour le Chef d’inaugurer la première page d’une belle collection : Maison Guy Martin. « Des tables de cuisinier, avec une identité propre. Et pour chacune, la volonté de témoigner de l’âme d’un quartier ». A l’image du paysage historique qui plante le décor, Pasco déroule une cuisine française, travaillée avec soin.