Maison Mayane, le bistrot français qui a tout compris

Porte Maillot, place ronde, heure de pointe. On ne s’attendrait pas forcément à trouver là une nouvelle adresse qui donne envie d’y rester. Et pourtant, Maison Mayane vient d’ouvrir ses portes au 2 place Porte Maillot, quatrième table du groupe l’Atelier Entrecôte & Volaille, après deux adresses parisiennes bien installées dans le paysage, rue Réaumur et boulevard Beaumarchais, et un succès confirmé à Reims. Le nom sonne bien, il fait maison, il a ce petit quelque chose de familier qui prévient la suite.

L’idée de départ de l’atelier, c’est une conviction simple et presque radicale dans un monde de la restauration qui n’en finit plus de se complexifier : quand les produits sont bons, on n’a pas besoin d’en faire beaucoup plus. Ici, il n’y a pas de carte à rallonge, pas de suggestions alambiquées, pas de concept à expliquer pendant cinq minutes. Trois plats, une sauce secrète, des frites maison, et tout le monde repart content.

Le repas commence par une salade verte, croquante, pour ouvrir l’appétit. Vient ensuite le choix, et il est délibérément court : un contrefilet de viande bovine française, un filet de poulet fermier Label Rouge, ou un smash burger coupé en deux. Chacun arrive nappé de la sauce signature de la maison, celle dont personne ne connaît la recette et dont tout le monde voudrait le secret, accompagné d’une portion généreuse de frites. Et pour que le plaisir reste entier jusqu’à la dernière bouchée, les plats sont servis en deux fois, astuce maline qui évite le gaspillage et garantit que tout arrive chaud dans l’assiette.

Les desserts, eux, retrouvent la liberté du choix : crêpes Suzette flambées en salle, crème brûlée, profiteroles généreuses, pavlova aux fruits du moment, carpaccio d’ananas pour les appétits plus raisonnables. Certains mériteraient presque qu’on en reprenne une part, mais c’est une autre histoire…

Le décor joue dans le même registre, celui du bistrot parisien classique qu’on a rafraîchi sans le dénaturer. Boiseries, banquettes rouges, chaises en bois et osier, nappes blanches, grands miroirs, parquet. À Porte Maillot, la Maison Mayane s’offre quelques touches plus contemporaines, des chaises en cuir rouge, des banquettes à motifs, un bar central habillé d’inox rouge, une grande fresque au plafond. Les serviettes brodées du nouveau logo et les boîtes d’allumettes à l’ancienne viennent rappeler que rien n’est laissé au hasard, même dans les petits détails. Le service, chemise blanche et tablier à la taille, est attentif sans être guindé, disponible sans en faire trop. Le genre d’endroit où l’on vient déjeuner entre collègues un mardi, dîner en famille un dimanche, fêter quelque chose sans prétention et sans se ruiner.

Maison Mayane by l’Atelier Entrecôte & Volaille, 2 place Porte Maillot, 75017 Paris

Interview Marlene Emilie Lyngstad / Cute / New directors

Interviews

Interview Marlene Emilie Lyngstad / Cute / New directors

At the San Sebastián International Film Festival, I met filmmaker Marlène Emilie Lyngstad at the Hotel María Cristina to discuss « Cute », her debut feature. Exploring transgressive desires and a relationship that resists straightforward moral categorisation, the film deliberately places the viewer in an uncomfortable position : it asks audiences neither to endorse its characters’ behaviour nor to condemn them outright, but to take the time to examine what lies behind their impulses, their loneliness and their need to be loved.

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Geister / Rencontre avec Fatih Akin

ArtBackstage

Geister / Rencontre avec Fatih Akin

I feel a sense of gentleness mingled with something far more painful, as though Fatih Akin had wanted to rediscover, beneath all the violence, all the wounds and all the shadowy places his cinema has so often explored, a more unguarded, almost purer form of feeling, something that still belongs to that age when we can love before we have learned to protect ourselves, when we believe everything is beginning at the very moment life may brutally decide that everything must stop.

Faris and Farasha are twenty when they meet, a single glance is enough, then Farasha dies that very night, yet their story does not end there, because she manages to reach Faris in his dreams for forty nights, and I love this idea deeply because it turns the supernatural into something profoundly intimate: not the spectacular wish to bring back the dead, but the much simpler, far more universal longing for a little more time with someone we have just lost.

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Interview Naemi Ada about « Body of Glass », at the San Sebastián International Film Festival

Interviews

Interview Naemi Ada about « Body of Glass », at the San Sebastián International Film Festival

Tristan Baille : In « Body of Glass », artistic creation is at times connected with violence, destruction and human contradictions. Was this something that was already on your mind when you were writing the film ?

Naemi Ada : Yes, I thought about it a lot while writing, about the way art can sometimes emerge from violence, destruction or contradiction. We are human beings, and we are made up of very different things, sometimes even opposing things. Nothing is completely pure or perfectly coherent. There can be something strange in the way we live, communicate and behave towards one another, and art is also part of that complexity. For me, making a film is perhaps a way of entering into those contradictions rather than trying to resolve them.

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VALÉRIE HADIDA, L’ÂME AU BOUT DES DOIGTS

ArtPlace to beTendance

VALÉRIE HADIDA, L’ÂME AU BOUT DES DOIGTS

C’est une belle découverte pour moi. Au 28, place des Vosges, sous les arcades de l’une des places les plus emblématiques de Paris, je découvre à la Jakobson Gallery un écrin qui semble avoir été imaginé pour les sculptures de Valérie Hadida. Entre la géométrie souveraine de la pierre, la lumière changeante des galeries couvertes et les silhouettes de l’artiste, une évidence s’impose presque immédiatement. Je n’ai pas l’impression de voir des œuvres simplement exposées : elles semblent avoir trouvé une demeure.

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PALO SANTO – IBIZA

IbizaPlace to beRestaurantVoyages

PALO SANTO – IBIZA

Il y a des endroits qui portent en eux quelque chose d’indéfinissable. Une énergie, une âme. Las Dalias, à San Carlos, est de ceux-là. Ce qui a commencé en 1954 comme une simple bodega de village est devenu au fil des décennies l’un des lieux les plus mythiques d’Ibiza. Le marché hippie du week-end, connu dans le monde entier, attire créateurs, voyageurs et insulaires depuis des générations. En semaine, le marché nocturne prend le relais, avec ses cent stands de mode, bijoux et artisanat baignés de lumières féeriques et de musique envoûtante. Et chaque mercredi soir, c’est le célébrissime Namaste, qui s’empare du jardin dès 19h, avant de migrer vers le club Akasha pour prolonger la nuit. Une célébration qui rassemble depuis plus de 25 ans autour de la danse, de la musique, de l’amour et de la paix. Ici, tous les âges, tous les styles, toutes les tribus se croisent et se mélangent. C’est ça, Las Dalias. Un lieu de vie à part entière, ouvert, coloré, libre. Exactement l’endroit où l’on s’attend à trouver un restaurant comme Palo Santo.

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Matsuri Genève, le sushi bar culte prend l’accent Suisse

Place to beRestaurantSuisse

Matsuri Genève, le sushi bar culte prend l’accent Suisse

Matsuri a choisi les Eaux-Vives pour poser ses premières assiettes en Suisse. Une arrivée qui marque un nouveau chapitre pour cette enseigne née à Paris en 1986, connue pour son kaïten, ce tapis roulant autour duquel s’organise le repas. À Genève, le concept a été entièrement repensé avec Pesca Rouge, poissonnerie et table carougeoise fondée par Anaïs et David Comerro, qui apporte au projet son expertise du produit et son ancrage local.

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NŪN IBIZA – Le feu, la mer et l’âme d’Ibiza

IbizaPlace to beRestaurant

NŪN IBIZA – Le feu, la mer et l’âme d’Ibiza

À Cala Llonga, là où la baie dessine l’un des paysages les plus doux de l’île, NŪN incarne parfaitement cette nouvelle génération d’adresses qui font rayonner Ibiza autrement.

Dès l’arrivée, le décor donne le ton. Face à la mer, entre sable blond, bois naturel et teintes lumineuses, l’atmosphère est élégante sans jamais être prétentieuse. Ici, tout semble ralentir. Le temps, les conversations, le rythme de la journée.

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MAJORELLE – Ibiza

Place to be

MAJORELLE – Ibiza

Nichée dans les ruelles de Dalt Vila, à quelques mètres seulement du cœur animé de la vieille ville, Majorelle se découvre comme une parenthèse paisible au milieu du tumulte d’Ibiza le soir. L’adresse se trouve dans une rue calme, presque à l’écart, et c’est...

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