Juntos Farm : la nouvelle agriculture d’Ibiza
Juntos Farm : à Ibiza, la ferme régénérative qui remet la culture au cœur de l’agriculture
Au cœur d’Ibiza, loin des clichés festifs de l’île blanche, Juntos Farm trace une autre voie. Celle d’une agriculture régénérative, engagée et profondément humaine, où la terre, la communauté et la gastronomie se rencontrent pour imaginer le futur de notre alimentation.
Installée sur une ancienne ferme laitière abandonnée, Juntos Farm est bien plus qu’un projet agricole : c’est un véritable hub alimentaire communautaire, pensé comme un écosystème vivant au service de la nature, des producteurs locaux et des habitants de l’île.
Une histoire qui pousse naturellement
L’aventure commence en 2018, comme une petite ferme familiale biologique. Très vite, l’envie de partage s’impose. En 2020 naît Juntos House, un restaurant farm-to-table à San Mateu, conçu pour célébrer les produits de la ferme et créer un lien direct entre la terre et l’assiette.
Face à l’ampleur du projet, une nouvelle étape s’impose : en 2021, l’équipe investit un vaste ranch bovin abandonné de 20 hectares, au centre de l’île. Trois ans plus tard, des centaines de milliers de graines ont été plantées, des ateliers communautaires ont vu le jour, et un nouveau lieu emblématique a émergé : The House of Harvest.
The House of Harvest : le cœur battant du projet
Ancien abattoir réhabilité avec des matériaux naturels et des systèmes circulaires pour l’eau et l’énergie, The House of Harvest rassemble sous un même toit tout ce qui fait la singularité de Juntos Farm :
- un centre de distribution pour les produits frais de la ferme et des partenaires locaux,
- des cuisines de transformation pour créer des produits artisanaux,
- une boutique fermière proposant fruits, légumes, produits laitiers, vins et épicerie,
- et une tasting room, où déguster la richesse des récoltes à travers une expérience culinaire immersive.
Une ferme régénérative à taille humaine
Sur près de 38 hectares, Juntos Farm cultive légumes, fruits, noix, céréales et légumineuses, tout en élevant chèvres, poules en liberté et ruches. Ici, rien n’est laissé au hasard : compost maison, semis, biochar, agroforesterie, rotations de cultures et absence de labour permettent de restaurer les sols et renforcer la biodiversité.
La philosophie est claire : produire en régénérant, en prenant soin des écosystèmes autant que des personnes qui y travaillent.
Mettre la culture au cœur de l’agriculture
Chez Juntos, l’expérience est aussi importante que la production. Visites immersives, matinées de bénévolat, dîners farm-to-table, ateliers pédagogiques, marchés fermiers ou dégustations… Chaque moment est pensé pour recréer un lien sensible entre l’humain, la nourriture et la terre.
La ferme, la boutique et la tasting room sont ouvertes plusieurs jours par semaine, du matin jusqu’au soir, invitant visiteurs et locaux à vivre l’agriculture autrement.
Des produits bons pour la planète… et pour nous
Juntos Farm propose une gamme de produits locaux et de saison distribués sur toute l’île, mais aussi une collection d’épicerie artisanale : miels, confitures, sauces, jus, conserves, produits laitiers, tous fabriqués en petites séries à partir des récoltes du domaine.
À cela s’ajoute une ligne bien-être, composée notamment d’huiles essentielles et de préparations à base de plantes, prolongeant cette vision holistique du soin, du sol au corps.
Un manifeste vivant pour l’avenir
Transparence, régénération, service, présence et célébration de la vie sont les piliers de Juntos Farm. Plus qu’un lieu, c’est un manifeste vivant, une réponse concrète aux défis environnementaux et alimentaires contemporains.
À Ibiza, Juntos Farm prouve qu’il est possible de réconcilier agriculture, hospitalité et culture — et de faire de la terre un espace de lien, de transmission et d’avenir.
Adresse : Diseminado P 28, 45, 07814 Santa Gertrudis de Fruitera,
Balearic Islands / Ibiza.
Téléphone : 871 24 90 78
Site web : https://juntosfarm.com
Juntos Farm: en Ibiza, la granja regenerativa que devuelve la cultura al corazón de la agricultura
En el corazón de Ibiza, lejos de los clichés festivos de la isla blanca, Juntos Farm abre un nuevo camino. Un camino basado en la agricultura regenerativa, el compromiso y una visión profundamente humana, donde la tierra, la comunidad y la gastronomÃa se unen para imaginar el futuro de nuestra alimentación.
Instalada en una antigua granja lechera abandonada, Juntos Farm es mucho más que un proyecto agrÃcola: es un auténtico centro alimentario comunitario, concebido como un ecosistema vivo al servicio de la naturaleza, de los pequeños productores locales y de la comunidad ibicenca.
Una historia que crece de forma natural
La aventura comienza en 2018 como una pequeña granja familiar ecológica. Muy pronto surge el deseo de compartir. En 2020 nace Juntos House, un restaurante farm-to-table en San Mateu, creado para celebrar los productos de la granja y construir un vÃnculo directo entre la tierra y el plato.
Con el crecimiento del proyecto, llega una nueva etapa: en 2021, el equipo asume el reto de transformar un antiguo rancho ganadero abandonado de 20 hectáreas, situado en el corazón de la isla. Tres años después, se han plantado cientos de miles de semillas, se han organizado talleres comunitarios y ha visto la luz un nuevo espacio emblemático: The House of Harvest.
The House of Harvest: el corazón del proyecto
Antiguo matadero rehabilitado con materiales naturales y sistemas circulares de agua y energÃa, The House of Harvest reúne en un solo lugar todo lo que define a Juntos Farm:
- un centro de distribución para los productos frescos de la granja y de su red de agricultores asociados,
- cocinas de transformación donde los alimentos se convierten en productos artesanales,
- una tienda de la granja con productos frescos, despensa, lácteos, vinos y especialidades locales,
- y una tasting room, donde descubrir los sabores del campo a través de una experiencia gastronómica inmersiva.
Una granja regenerativa a escala humana
En cerca de 38 hectáreas, Juntos Farm cultiva verduras, frutas, frutos secos, cereales y legumbres, al tiempo que cuida de cabras, gallinas en libertad y colmenas que enriquecen la biodiversidad del entorno. Todo se produce siguiendo prácticas regenerativas: compost propio, planteles, biochar, agroforesterÃa, rotación de cultivos y agricultura sin labranza.
El objetivo es claro: producir regenerando, restaurando los suelos y fortaleciendo los ecosistemas, sin perder de vista a las personas que los habitan y los trabajan.
Devolver la cultura a la agricultura
En Juntos, la experiencia es tan importante como la producción. Visitas inmersivas, mañanas de voluntariado, cenas farm-to-table, talleres educativos, mercados agrÃcolas y degustaciones forman parte de una programación pensada para reconectar a las personas con la tierra y los alimentos.
La granja, la tienda y la tasting room están abiertas varios dÃas a la semana, desde la mañana hasta la noche, invitando tanto a locales como a visitantes a vivir la agricultura desde una nueva perspectiva.
Productos buenos para el planeta… y para las personas
Juntos Farm ofrece alimentos frescos y de temporada, distribuidos localmente en toda la isla, asà como una lÃnea de productos de despensa artesanal: mieles, mermeladas, salsas, zumos, conservas y productos lácteos, elaborados en pequeñas producciones a partir de ingredientes cultivados en la propia finca.
La propuesta se completa con una lÃnea de bienestar que incluye aceites esenciales y preparados herbales, prolongando esta visión holÃstica del cuidado, desde el suelo hasta el cuerpo.
Un manifiesto vivo para el futuro
Regeneración, transparencia, servicio, presencia y celebración de la vida son los valores que guÃan a Juntos Farm. Más que un lugar, es un manifiesto vivo, una respuesta concreta a los retos medioambientales y alimentarios de nuestro tiempo.
En Ibiza, Juntos Farm demuestra que es posible reconciliar agricultura, hospitalidad y cultura — y convertir la tierra en un espacio de conexión, transmisión y futuro.
