Placé sous le signe du soleil, Gramaci promet une expérience culinaire légère et festive, célébrant la richesse des saveurs méridionales. Inspiré par la Provence, ce nom, qui signifie « merci » en provençal, reflète la gratitude et la convivialité des moments partagés, entre amis et en famille, dans une ambiance chaleureuse et accueillante…
Le début de l’été marque l’ouverture de Gramaci, un restaurant imaginé comme une extension méridionale à Paris. Gramaci accueille les amateurs de farniente dans une ambiance ensoleillée, de la matinée pour le petit déjeuner en passant par le lunch, l’afterwork et bien entendu, le dîner.
L’espace, chaleureux, confortable et intemporel, fusionne de multiples influences culturelles. À l’image de la cuisine, il invite au voyage et au partage ! L’espace a été designé par les ateliers d’Aaron David Clarke, célèbre pour sa vision très contemporaine, il est notamment à l’origine de Cecconi’s Dumbo, ou Soho House à travers le monde. Il choisit des matières brutes comme le chêne naturel, le métal, le cuir ou encore le marbre… Elles créent une atmosphère accueillante, accentuée par de grandes baies vitrées qui se chargent de faire entrer la lumière à profusion. Mention spéciale pour la vaisselle dépareillée et peinte à la main signée par Popolo, Ducerf ou encore Costa Nova et les jolis pots en terre cuite des plantes faits à la main en Italie. Ils inspirent déjà une touche unique de dolce vita à l’expérience culinaire.
La terrasse végétale et florale, emblématique de La Défense, est le cœur du concept provençal. Sous la pergola, les visiteurs peuvent s’évader dans le sud le temps d’un instant, autour de plats à partager… ou pas !
Le mobilier moderne et graphique se marie à des touches vintage, comme des pots de fleurs anciens et des vases en céramique, rappelant la maison de vacances. Le grand espace est scénarisé autour de plusieurs espaces : le bar où l’on peut siroter un cocktail en fin de journée, le restaurant où l’on partage de délicieux petits plats gorgés de soleil du midi au soir, la belle et grande terrasse et l’hôtel 4 étoiles.
POUR ÉVEILLER LES PAPILLES, petites assiettes à partager comme les Arancini à la truffe (9€), les pimientos de Padrón (7€) ou la brochette de calamar grillé Nduja ( 14€). POUR L’ENTRÉE, une délicieuse odeur d’épices annonce un déjeuner ou un dîner aux saveurs authentiques. L’assiette est généreuse avec des plats comme la burrata des Pouilles accompagnée de tomates anciennes, échalotes, basilic nain et huile d’olive (14€), ou encore le carpaccio de daurade avec citron confit, piment d’Espelette, ciboulette et vinaigrette citron (16€). On poursuit le repas avec UNE VARIÉTÉ DE PLATS VITAMINÉS ET RÉCONFORTANTS aux parfums du Sud : mini légumes farcis de viande hachée, échalote, olives Taggiasches et tomates séchées (28€), un plat coloré de linguine au tartare de gambas, bisque, sauce tomate, ail, estragon, huile d’olive et citron de Menton (29€) ; ou encore une délicate sole meunière avec un beurre aux câpres (76€) ou une côte de veau milanaise (68€) à partager. Chaque assiette est soigneusement préparée pour capturer l’essence de la cuisine méridionale, en mettant l’accent sur la fraîcheur des ingrédients.
CÔTÉ DESSERT, le choix inclut plusieurs spécialités transalpines présentées sur chariot telles que la torta caprese, spécialité de Capri ou la tarte tropézienne (10€ la part). On se laisse également tenter par le tiramisu (10€) ou le baba Gramaci à la Verveine (10€). Ces desserts, emblématiques de la tradition provençale et italienne, complètent parfaitement le repas en offrant une touche sucrée et authentique.
LA CARTE DES VINS est en harmonie avec le reste de la carte. Les producteurs sont indépendants et situés pour la plupart sur la côte Méditerranéenne (Provence, Corse, Rhône, Languedoc, Italie et Espagne…) souvent en élevage biologique et/ou biodynamique. On retrouve à la carte des bulles de chez Jacquesson, cuvée 746 (120€), une belle sélection de vin rosé dont une institution de Bandol, celui du Domaine de Terrebrune (54€). Côté blanc, on aime particulièrement le Château Simone, vin blanc de palette faisant partie des meilleurs blancs de Provence, en 2021 (85€). Enfin côté rouge la cuvé Barbera d’Alba d’Aldo Varja nous emporte dans le Piémont. (62€) Quant à lui, Olivier Riviere vous fait visiter l’Espagne avec son solaire Rayos Uva de Rioja (48€).
L’Hôtel Renaissance La Défense est un établissement 4 étoiles construit en 1996 et rénové en 2016. Il propose 330 chambres réparties sur 10 étages et 15 salles de réunion pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes en style théâtre. Situé aux portes de Paris, il répond aux besoins des voyageurs d’affaires et des familles, offrant une combinaison de modernité et de confort raffiné. La rénovation, réalisée par Virserius Studio, marie le raffinement français à des touches modernes et artistiques. Chaque chambre, conçue pour être lumineuse et chaleureuse, présente des couleurs neutres avec des accents vifs et des murs texturés, créant une atmosphère unique. Les œuvres d’art et l’éclairage soigneusement sélectionnés reflètent l’esprit dynamique du quartier de La Défense, offrant un cadre où les résidents et professionnels peuvent se détendre et apprécier le charme parisien.
INFORMATIONS PRATIQUES
GRAMACI, 60 COURS VALMY, 92800 PUTEAUX
ACCESSIBILITÉ
Métro 1 – La Défense
RER A – La Défense Grande Arche
RER E – La Défense
Parking – Paris la Défense Renaissance
HORAIRES D’OUVERTURES
Ouvert tous les jours de 6h30-22h00
Déjeuner : 12h-14h30
Dîner : 17h-22h00
SUPERFICIE
500m2
PLACES ASSISES
242 au total (intérieur et extérieur 84)
