Chez Carette, l’élégance sucrée du Marais.
Sous les arcades de la Place des Vosges, là où les pas résonnent sur la pierre et où le temps semble suspendu, se cache un salon de thé qui n’a rien d’ordinaire : Chez Carette. Institution parisienne depuis près d’un siècle, Chez Carette s’est offert en 2019 une adresse dans le Marais, comme une évidence. Car ici, entre les briques rouges et les jardins à la française, l’art de vivre à la parisienne trouve son plus bel écrin.
Un héritage sucré depuis 1927
Fondé par Jean Carette et sa femme Madeleine au Trocadéro en 1927, le salon de thé est rapidement devenu synonyme de raffinement. Derrière les vitrines, l’éclat des pâtisseries se mêle à l’élégance feutrée d’un décor inspiré du style Louis XVI. La recette du succès ? Un mélange de tradition pâtissière, de gourmandises impeccablement réalisées, et d’une atmosphère où l’on se sent invité à ralentir.
L’adresse de la Place des Vosges ne déroge pas à la règle. C’est un lieu pensé pour flâner, où l’on s’installe autant pour observer les promeneurs que pour savourer un chocolat chaud onctueux.
Le décor : entre faste et intimité
Pousser la porte de Chez Carette dans le Marais, c’est entrer dans un salon raffiné : moulures délicates, miroirs qui reflètent les pâtisseries dorées, vaisselle élégante. Mais la vraie scène se joue dehors, sous les arcades de la Place des Vosges. À la belle saison, les tables se déploient sous les voûtes, offrant un point de vue unique sur le jardin central, ses pelouses parfaitement taillées et les façades aux tons de miel.
On y croise des familles parisiennes venues goûter une tartelette, des touristes émerveillés par l’écrin historique, mais aussi des habitués qui ont fait de Chez Carette leur rendez vous régulier, un peu comme un salon privé à ciel ouvert.
Les douceurs signatures
La maison Chez Carette est réputée pour ses macarons délicats, aux parfums classiques mais réalisés avec une précision qui fait toute la différence. Les viennoiseries sont généreuses, les pâtisseries rivalisent d’élégance, millefeuilles aux arêtes nettes, éclairs au glaçage miroir, entremets saisonniers dignes d’une joaillerie sucrée.
Mais l’expérience ne se limite pas aux douceurs : on vient aussi Chez Carette pour déjeuner d’une salade raffinée, d’un sandwich servi avec soin, ou pour s’offrir un brunch généreux. Et bien sûr, impossible de repartir sans avoir goûté au fameux chocolat chaud, dense et soyeux, qui tient plus de la crème que de la boisson.
L’art de la pause parisienne
Ce qui fait la singularité de Chez Carette dans le Marais, c’est sa capacité à conjuguer l’élégance intemporelle et la convivialité moderne. On peut y passer dix minutes pour un café ou deux heures à refaire le monde entre amis. Le décor invite autant à la contemplation qu’aux conversations animées. Certes, l’adresse n’est pas un secret : l’attente peut parfois décourager les plus pressés, et les prix rappellent que l’on se trouve dans l’un des quartiers les plus prestigieux de la capitale. Mais c’est aussi ce qui confère à Chez Carette cette aura particulière : on n’y vient pas par hasard, mais pour vivre une expérience, comme on offre un cadeau à soi même.
Un rituel parisien
S’asseoir Chez Carette, Place des Vosges, c’est participer à un rituel très parisien. On commande un macaron pistache, on sort son carnet pour noter des idées, on observe le ballet des passants. Les enfants jouent dans le square, les rayons du soleil glissent le long des arcades, et les heures s’écoulent doucement.
Au fond, Chez Carette n’est pas seulement une adresse gourmande : c’est une fenêtre ouverte sur l’âme du Marais, un lieu où l’histoire et la modernité se donnent rendez vous autour d’une tasse de thé fumant.
