VENTRUS INSTALLE SA TERRASSE AU COEUR DU PARC DE LA VILLETTE

Grande nouvelle pour tous les parisiens et visiteurs du Parc de la Villette : pour la première année, VENTRUS passera l’été au bord du canal ! L’ occasion de profiter toute la saison de sa grande terrasse ensoleillée qui compte actuellement vingt-cinq places et dont le nombre de couverts doublera dès l’arrivée des beaux jours.

« C’est une formidable opportunité pour nous d’installer notre terrasse au bord du canal et d’offrir aux visiteurs une vraie bulle de calme et de sérénité à deux pas de l’agitation parisienne, dans un écrin de verdure et surtout les pieds dans l’eau ! » Guillaume Chupeau, Fondateur.

Aux manettes des cuisines, le chef Alberto Rebolledo livre une cuisine engagée qui fuit les étiquettes. En témoignent les assiettes généreuses du menu déjeuner changeant quotidiennement, qui réveillent les souvenirs d’enfance à grands coups de jus démoniaques, de terrines maison et de desserts réconfortants à l’image d’un crumble pomme et crème crue tout en gourmandise. Du réconfort régressif que l’on retrouve également désormais dans un plat spécial pour les enfants réalisé tous les week-end avec autant d’amour que ceux de leurs parents.

A l’inverse, la partition du soir dévoile une toute autre atmosphère dans les assiettes. Tagliatelles de sèches crues sauce tamarin ; Céleri rôti, sabayon aux herbes et coques marinières ; Neige flottante, crème cacao et tuile chocolat… Qu’importe que l’on soit en mer ou sur terre, en entrée ou au dessert, la sensibilité du chef résonne toujours avec beaucoup de justesse.

Mais VENTRUS ne serait pas VENTRUS sans son lot de surprises culinaires ! Alors à vos agendas :

A noter la résidence des deux cheffes Sarah Goëller et Kimberley Morin (ex Balagan) qui viendront ensoleiller les cuisines du 30 mai au 11 juin. Des rendez-vous festifs et gourmands dont la programmation se complètera au gré des rencontres et des coups de coeur de l’équipe.

RETOUR SUR LA NAISSANCE DU PROJET :

Le postulat de départ de Guillaume Chupeau le fondateur ?

Les belles vues et les lieux exceptionnels ne manquent pas, mais il n’est pas toujours aisé de trouver de bons restaurants pour en profiter. L’idée originelle était dès lors trouvée : créer un lieu nomade qui puisse s’installer dans des endroits où aucun restaurant ne pourrait en principe le faire, pour vivre une expérience sensorielle et visuelle inédite tout en dégustant une cuisine savoureuse. Un projet qui ne pouvait se faire sans y distiller un engagement éco-responsable sincère et des moyens de construction alternatifs qui ne dénaturent pas l’écosystème environnant.

Entouré de l’architecte François Muracciole et d’une équipe de consultants, Guillaume réussit son pari et ouvre à l’automne 2021 le premier restaurant VENTRUS, au fonctionnement spécialement optimisé, aussi bien en terme de fabrication que d’ameublement, pour le rendre le plus écologique et le moins énergivore possible.

« Ce qui m’a plu avant tout dans ce projet, c’est la gourmandise de Guillaume. Une gourmandise gastronomique bien sûr, mais aussi l’idée gourmande d’aller s’installer dans des beaux endroits, qui a nourri le projet. Concernant le brief, il était basique mais il ouvrait de très nombreuses perspectives et me laissait une grande liberté de création malgré les contraintes, le côté nomade et éthique étant de vrais challenges, ce qui m’a paru très excitant, car je n’avais jamais réalisé une structure semblable. » François Muracciole, Architecte.

Infos pratiques

Parc de La Villette – Allée du canal – 75019 Paris
Du mardi soir au dimanche midi.

Déjeuner : 25€ / 35€ – Dîner : 50€ / 60€ – Plat enfant : 12€
Menu carte blanche en 6 services uniquement le soir : 65€

Pop-up du 17/04/23 – Menu en 7 temps : 55 € (sur billetterie)

www.ventrus.fr – Instagram : lesventrus

Tory Burch. 

Tory Burch. 

Tory Burch. La styliste américaine est née le 17 juin 1966 aux États-Unis.
En 2004, voilà la marque de prêt-à-porter à son nom ! Elle rencontre le succès. Elle devient une vedette de la mode et une des personnalités qui comptent à New York.

Sa mère est une actrice et mannequin qui a partagé la vie de Marlon Brando et Steve Mc Queen. Et son père était avec Grâce Kelly. Rien que ça.

Interview de Gilles de Maistre, réalisateur du « dernier jaguar »

Interview de Gilles de Maistre, réalisateur du « dernier jaguar »

Tristan Baille : Bonjour Gilles de Maistre. Merci pour cette rencontre. Vous avez réalisé le film à succès « le dernier jaguar ». Je connaissais « Mia et le lion blanc » et vous êtes revenu à une amitié entre une petite fille et un félin. Ce lien entre l’innocence d’un enfant et notre environnement semble une vraie thématique à explorer pour vous.

La nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy Martin

La nouvelle table Rive Gauche du Chef Guy Martin

C’est un classique du quartier. Celui de la Tour Maubourg, paisible et résolument parisien. C’est aussi une adresse privilégiée, baignée de lumière, faisant face à l’histoire de France - les bâtiments de l’hôtel des Invalides. Deux belles raisons pour le Chef d’inaugurer la première page d’une belle collection : Maison Guy Martin. « Des tables de cuisinier, avec une identité propre. Et pour chacune, la volonté de témoigner de l’âme d’un quartier ». A l’image du paysage historique qui plante le décor, Pasco déroule une cuisine française, travaillée avec soin.

Livre tatoo

Livre tatoo

La première bible du tatouage fine-line avec les dernières tendances. Depuis une dizaine d’années, les microtatouages sont de plus en plus recherchés et permettent au tatouage de se diffuser auprès d’un public plus large.

Olibanum. Sentir et ressentir.

Olibanum. Sentir et ressentir.

Simple. Raisonnable. Engagé.
Gérald Ghislain a fondé cette marque en exprimant sa créativité. L’oliban, résine relaxante, apaisante, sert alors de fondation à un parfum précieux. Princes et rois pourraient les porter encore sur tous les continents, auréolés d’effluves divines, presque des prières pour le nez.
Dans chacune des eaux de parfum, il est le lien qui embrasse une matière première, tout en gardant à l’esprit des projets humanitaires.

FILA – M-SQUAD

FILA – M-SQUAD

La FILA M-SQUAD est un modèle signature inspiré du basketball sorti pour la première fois en 1993. Elle a été conçue à l'origine pour le joueur de NBA Jamal Mashburn. Le panneau M sur la tige fait référence à l'initiale du joueur.

Rééditée cette saison avec une tige en bi-matière, la FILA M-SQUAD existe depuis maintenant plus de 25 ans, faisant d’elle une paire de basket montante intemporelle.

M-SQUAD 140€

Ma version de l’histoire ! Du bonheur !

Ma version de l’histoire ! Du bonheur !

Pour l’auteur et comédien Sébastien Azzopardi, le plus important, c’est que le texte, une fois digéré par les acteurs, après avoir travaillé en amont, puisse recevoir cette énergie, cette humeur. Car c’est une comédie où évoluent de vraies personnes. Et c’est ce qui touche les gens.

J’ai été tellement surpris par cette pièce. Je pensais au départ que le mari était un banal menteur prêt à tout pour tromper sa femme. Je me trompais. Celle-ci cache bien son jeu. Mais bien entendu, c’est aux spectateurs de se faire leur opinion. Il est vrai que c’est une femme complexe. On a tous des secrets, avec nos colères, nos déceptions, nos bonheurs, nos compromis. Vis à vis de l’autre et de nous mêmes. Vis à vis des valeurs que nous défendons. Donc oui, ces personnages ne sont pas lisses, selon Sébastien Azzopardi.

Nous créons votre magazine, pour votre clientèle

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