VENTRUS INSTALLE SA TERRASSE AU COEUR DU PARC DE LA VILLETTE

Grande nouvelle pour tous les parisiens et visiteurs du Parc de la Villette : pour la première année, VENTRUS passera l’été au bord du canal ! L’ occasion de profiter toute la saison de sa grande terrasse ensoleillée qui compte actuellement vingt-cinq places et dont le nombre de couverts doublera dès l’arrivée des beaux jours.

« C’est une formidable opportunité pour nous d’installer notre terrasse au bord du canal et d’offrir aux visiteurs une vraie bulle de calme et de sérénité à deux pas de l’agitation parisienne, dans un écrin de verdure et surtout les pieds dans l’eau ! » Guillaume Chupeau, Fondateur.

Aux manettes des cuisines, le chef Alberto Rebolledo livre une cuisine engagée qui fuit les étiquettes. En témoignent les assiettes généreuses du menu déjeuner changeant quotidiennement, qui réveillent les souvenirs d’enfance à grands coups de jus démoniaques, de terrines maison et de desserts réconfortants à l’image d’un crumble pomme et crème crue tout en gourmandise. Du réconfort régressif que l’on retrouve également désormais dans un plat spécial pour les enfants réalisé tous les week-end avec autant d’amour que ceux de leurs parents.

A l’inverse, la partition du soir dévoile une toute autre atmosphère dans les assiettes. Tagliatelles de sèches crues sauce tamarin ; Céleri rôti, sabayon aux herbes et coques marinières ; Neige flottante, crème cacao et tuile chocolat… Qu’importe que l’on soit en mer ou sur terre, en entrée ou au dessert, la sensibilité du chef résonne toujours avec beaucoup de justesse.

Mais VENTRUS ne serait pas VENTRUS sans son lot de surprises culinaires ! Alors à vos agendas :

A noter la résidence des deux cheffes Sarah Goëller et Kimberley Morin (ex Balagan) qui viendront ensoleiller les cuisines du 30 mai au 11 juin. Des rendez-vous festifs et gourmands dont la programmation se complètera au gré des rencontres et des coups de coeur de l’équipe.

RETOUR SUR LA NAISSANCE DU PROJET :

Le postulat de départ de Guillaume Chupeau le fondateur ?

Les belles vues et les lieux exceptionnels ne manquent pas, mais il n’est pas toujours aisé de trouver de bons restaurants pour en profiter. L’idée originelle était dès lors trouvée : créer un lieu nomade qui puisse s’installer dans des endroits où aucun restaurant ne pourrait en principe le faire, pour vivre une expérience sensorielle et visuelle inédite tout en dégustant une cuisine savoureuse. Un projet qui ne pouvait se faire sans y distiller un engagement éco-responsable sincère et des moyens de construction alternatifs qui ne dénaturent pas l’écosystème environnant.

Entouré de l’architecte François Muracciole et d’une équipe de consultants, Guillaume réussit son pari et ouvre à l’automne 2021 le premier restaurant VENTRUS, au fonctionnement spécialement optimisé, aussi bien en terme de fabrication que d’ameublement, pour le rendre le plus écologique et le moins énergivore possible.

« Ce qui m’a plu avant tout dans ce projet, c’est la gourmandise de Guillaume. Une gourmandise gastronomique bien sûr, mais aussi l’idée gourmande d’aller s’installer dans des beaux endroits, qui a nourri le projet. Concernant le brief, il était basique mais il ouvrait de très nombreuses perspectives et me laissait une grande liberté de création malgré les contraintes, le côté nomade et éthique étant de vrais challenges, ce qui m’a paru très excitant, car je n’avais jamais réalisé une structure semblable. » François Muracciole, Architecte.

Infos pratiques

Parc de La Villette – Allée du canal – 75019 Paris
Du mardi soir au dimanche midi.

Déjeuner : 25€ / 35€ – Dîner : 50€ / 60€ – Plat enfant : 12€
Menu carte blanche en 6 services uniquement le soir : 65€

Pop-up du 17/04/23 – Menu en 7 temps : 55 € (sur billetterie)

www.ventrus.fr – Instagram : lesventrus

La Fontaine en fables et en notes

La Fontaine en fables et en notes

Des fables et des notes.
Au départ ? « Les jeux interdits » de René Clément. Le succès est énorme pour Brigitte dont la spontanéité a bluffé le réalisateur. Mode, festivals, elle va même rencontrer la reine d’Angleterre. Et tout part d’une petite annonce du cinéaste. Ce n’est pas un hasard au vu de son immense talent. Le hasard, c’est le destin qui s’amuse. Comme vous le savez.

Paris old time Tour

Paris old time Tour

Découvrez le Paris Vintage Car Tour. Les plus belles rues de Paris et les monuments emblématiques avec un roadster Ford de 1930 !
Maximum pour 3 personnes plus le chauffeur, car il y a peu de places. C’est idéal pour faire des photos et des vidéos inoubliables et originales. Et vous pouvez vous arrêter autant de fois que vous le désirez.

Coline Serreau, une artiste formidable

Coline Serreau, une artiste formidable

Il était une fois une femme extraordinaire qui avait fait des études de lettres.
D’une famille d’artistes, elle se retrouve dans un conservatoire de musique. Un univers important à ses yeux. Des cours de trapèze, de la danse, du théâtre à la rue blanche, la voilà stagiaire à la comédie française ! Theatre du Vieux Colombier.
Puis…
Viendront l’écriture de formidables scénarios, des mises en scène au théâtre (le salon d’été, l’école des femmes, 3 hommes et un couffin). Du cinéma. Des merveilles.
Beaucoup se rappellent du magnifique « 3 hommes et un couffin », bien entendu. Cesar. Un record en nombre d’entrées pour l’époque ! 12 millions d’entrées !

Mozart mon amour 

Mozart mon amour 

Éditorialiste. Chroniqueur. Directeur de rédaction dans le passé avec dynamisme et une vraie sensibilité pour le lectorat féminin. Capable de donner un nouveau souffle à un site internet. Journaliste. Christophe Barbier est un littéraire qui aime l’histoire. Commenter. Poser des questions. Donner son opinion. Dévoiler ses certitudes. S’interroger. Créer des débats. La télévision. La radio. Un homme capable d’animer bien des émissions politiques avec une capacité à sensibiliser les néophytes aux missions des institutions en France.
« Multi casquettes » dit l’expression.

Muriel Aublet Cuvelier: en résidence artistique culinaire à la « Nouvelle Seine »

Muriel Aublet Cuvelier: en résidence artistique culinaire à la « Nouvelle Seine »

De nombreuses audiences sur sa chaîne YouTube….et avec Instagram ses abonnés se comptent par milliers. Elle est conseillère culinaire sur des tournages. Avec Thierry Marx par exemple. Un goût prononcé pour le partage, l’apprentissage, la formation. Sentir des odeurs, sublimer des textures, tester des saveurs, les yeux de Muriel brillent quand elle parle des gâteaux qu’elle préparait le week-end dans son enfance.