LA CRÈMERIE DES MARCHÉS

La Crèmerie des Marchés est une fromagerie renommée, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits et son engagement envers les traditions artisanales.

Marc Dubouloz et Marlène incarnent la passion et le savoir-faire qui font la renommée de La Crèmerie des Marchés. Avec une profonde admiration pour le terroir et l’artisanat, ils mettent tout leur cœur dans la sélection et l’affinage des fromages proposés dans leur boutique.

Marc, fort de son expertise technique, veille à ce que chaque fromage atteigne son apogée gustative. Marlène, de son côté, apporte une touche chaleureuse et accueillante, créant une atmosphère conviviale et propice aux échanges avec les clients. Ensemble, ce duo complémentaire partage avec enthousiasme leur amour du fromage, faisant de chaque visite une expérience gourmande et enrichissante.

Qu’est-ce que le métier d’affineur ?

Le métier d’affineur de fromage est une profession exigeante et spécialisée. Il consiste à superviser et à gérer le processus de maturation des fromages afin d’en sublimer les saveurs, les textures et les qualités intrinsèques.

Saviez-vous que l’on parle de « soigner » le fromage pendant l’affinage ? Cette expression illustre l’attention méticuleuse et presque médicale que l’affineur accorde à chaque pièce. Chaque fromage reçoit un traitement spécifique pour révéler tout son potentiel gustatif.

Les traitements effectués par l’affineur sur le fromage

  • Lavages : Certains fromages sont lavés régulièrement avec des solutions spécifiques (eau salée, bière, vin, etc.) pour développer une croûte caractéristique et des saveurs uniques.
  • Brossages : Les croûtes sont brossées pour contrôler le développement des moisissures.
  • Retournements : Les fromages sont retournés régulièrement pour garantir une maturation uniforme.

En résumé, l’affineur est un artisan qui allie savoir-faire technique, intuition sensorielle et passion, transformant les fromages jeunes en produits raffinés et savoureux.

La Crèmerie des Marchés – Points de vente et commande

Points de vente :

  • Poisy
    30, route des Creusettes – 74330
    📞 04.50.22.89.84
  • Annecy-le-Vieux
    11, rue des Pommaries – 74940
    📞 04.50.19.48.65

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Maison Mayane, le bistrot français qui a tout compris

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Maison Mayane, le bistrot français qui a tout compris

Porte Maillot, place ronde, heure de pointe. On ne s'attendrait pas forcément à trouver là une nouvelle adresse qui donne envie d’y rester. Et pourtant, Maison Mayane vient d'ouvrir ses portes au 2 place Porte Maillot, quatrième table du groupe l'Atelier Entrecôte & Volaille, après deux adresses parisiennes bien installées dans le paysage, rue Réaumur et boulevard Beaumarchais, et un succès confirmé à Reims. Le nom sonne bien, il fait maison, il a ce petit quelque chose de familier qui prévient la suite.

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Jules Verne au Grand Hôtel des Rêves : Paris embarque pour un voyage extraordinaire

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Il existe des spectacles que l’on regarde assis dans un fauteuil, à distance respectable de la scène. Et puis il y a ceux qui vous attrapent par la main, vous font franchir une porte, traverser un couloir, descendre dans les profondeurs, lever les yeux vers les étoiles et oublier, pendant près d’une heure, que vous êtes encore à Paris. “Jules Verne, Le Voyage Extraordinaire”, présenté au Grand Hôtel des Rêves, appartient clairement à cette seconde catégorie.

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Annonce programme Comédie Française

La saison 2026-2027 de la Comédie-Française s’annonce comme une grande traversée du théâtre : un voyage entre les siècles, les langues, les héritages et les voix d’aujourd’hui. Elle affirme avec éclat l’idée d’un répertoire vivant, non comme un musée immobile, mais comme une matière ardente, toujours capable de nous parler, de nous troubler, de nous rassembler.

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Interview de Stevie Doc

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Interview de Stevie Doc

Tristan Baille : You have had an incredible rise: your studies, television, then the West End with Mamma Mia !… How do you look back on that journey today ?

Stevie Doc : It’s quite crazy when I think about it… I was still training at ArtsEd in London when the Mamma Mia! adventure came along. Of course, I had worked for it, I had trained, I had studied, but going from a musical theatre school to a television show, and then to a leading role in the West End, was a huge shock.

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Ces bars d’hôtel qui suspendent le temps

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Ces bars d’hôtel qui suspendent le temps

ORA, Tempora, Balzac, Le Charles… Quatre adresses, quatre façons de réapprendre à s’attarder le temps d’une soirée.

Des bars, oui, au sens technique du terme, mais surtout des états d’âme érigés en adresses. Quatre d’entre eux s’imposent cet été comme autant d’échappées belles où l’on arrive sans vraiment savoir pourquoi et d’où l’on repart avec l’intime conviction que quelque chose vient de changer, de façon imperceptible.

ORA, pop-up estival, Versailles Waldorf Astoria Trianon Palace

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Chez Julien, l’adresse du Marais qu’on ne veut plus quitter

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À deux pas de la Seine, une ancienne boulangerie classée monument historique abrite l'une des tables les plus attachantes du Marais. Chez Julien tient le coin depuis des années, et ce printemps, il semble avoir décidé de passer la vitesse supérieure.

Le restaurant s'est glissé dans le décor du 4ᵉ arrondissement comme si le quartier l'avait toujours attendu. Vue sur le pont Louis-Philippe, l'église Saint-Gervais en toile de fond, et la Seine à deux pas : difficile de trouver un cadre plus parisien.

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L’Atelier du Chocolat à Bayonne

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À Bayonne, le chocolat n’est pas seulement une gourmandise : c’est une histoire, une odeur, une tradition qui semble flotter dans les rues. Parmi les maisons qui font vivre cet héritage, L’Atelier du Chocolat (35 boutiques en France) occupe une place particulière. Installé dans une ville où le cacao fait partie du patrimoine, il invite les visiteurs à découvrir un univers à la fois artisanal, chaleureux et créatif.

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