LA CRÈMERIE DES MARCHÉS

La Crèmerie des Marchés est une fromagerie renommée, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits et son engagement envers les traditions artisanales.

Marc Dubouloz et Marlène incarnent la passion et le savoir-faire qui font la renommée de La Crèmerie des Marchés. Avec une profonde admiration pour le terroir et l’artisanat, ils mettent tout leur cœur dans la sélection et l’affinage des fromages proposés dans leur boutique.

Marc, fort de son expertise technique, veille à ce que chaque fromage atteigne son apogée gustative. Marlène, de son côté, apporte une touche chaleureuse et accueillante, créant une atmosphère conviviale et propice aux échanges avec les clients. Ensemble, ce duo complémentaire partage avec enthousiasme leur amour du fromage, faisant de chaque visite une expérience gourmande et enrichissante.

Qu’est-ce que le métier d’affineur ?

Le métier d’affineur de fromage est une profession exigeante et spécialisée. Il consiste à superviser et à gérer le processus de maturation des fromages afin d’en sublimer les saveurs, les textures et les qualités intrinsèques.

Saviez-vous que l’on parle de « soigner » le fromage pendant l’affinage ? Cette expression illustre l’attention méticuleuse et presque médicale que l’affineur accorde à chaque pièce. Chaque fromage reçoit un traitement spécifique pour révéler tout son potentiel gustatif.

Les traitements effectués par l’affineur sur le fromage

  • Lavages : Certains fromages sont lavés régulièrement avec des solutions spécifiques (eau salée, bière, vin, etc.) pour développer une croûte caractéristique et des saveurs uniques.
  • Brossages : Les croûtes sont brossées pour contrôler le développement des moisissures.
  • Retournements : Les fromages sont retournés régulièrement pour garantir une maturation uniforme.

En résumé, l’affineur est un artisan qui allie savoir-faire technique, intuition sensorielle et passion, transformant les fromages jeunes en produits raffinés et savoureux.

La Crèmerie des Marchés – Points de vente et commande

Points de vente :

  • Poisy
    30, route des Creusettes – 74330
    📞 04.50.22.89.84
  • Annecy-le-Vieux
    11, rue des Pommaries – 74940
    📞 04.50.19.48.65

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La Comédie Musicale « Pocahontas »

Théatre

La Comédie Musicale « Pocahontas »

À la Gaîté Rive Gauche, le spectacle consacré à l’histoire de Pocahontas transforme le théâtre en vaste territoire de voyage. Dès l’entrée dans la salle, on sent la volonté de faire oublier les murs pour ouvrir un espace d’imaginaire où se croisent forêts, rivières et horizons lointains. La mise en scène avance comme un récit conté au coin du feu : simple dans sa trame, mais riche en images et en mouvements, pensée pour que les enfants suivent l’aventure sans effort tandis que les adultes y retrouvent une part de rêve.

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Certains mariages qui semblent improbables sur le papier. Prendre une manufacture française fondée sous Louis XV en 1764, réputée pour avoir ciselé des verres destinés aux têtes couronnées du monde entier, et la transposer dans l'effervescence verticale de Midtown Manhattan ? L'idée aurait pu paraître saugrenue, et pourtant.

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Interview de Lionel Cecilio

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Interview de Lionel Cecilio

Lionel Cecilio : Elle naît pendant le premier confinement. Les théâtres ferment, je me retrouve arrêté net, avec du temps, et je commence à m’intéresser à l’histoire de ma famille au Portugal. J’appelle ma grand-mère et je découvre qu’elle a vécu sous la dictature de Salazar, la révolution, la censure, la peur, tout un pan de son existence que je ne connaissais pas. Je me suis rendu compte que je ne la connaissais qu’en tant que « mémé », pas comme femme, pas comme jeune fille, pas comme citoyenne sous un régime autoritaire. J’ai compris que ce silence, cette pudeur, ces habitudes, même le fait qu’elle mange seule dans la cuisine, étaient des héritages directs de la dictature. À partir de là, j’ai voulu écrire sur la transmission, sur ce que chaque génération porte sans le savoir.

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Au cœur du 8ᵉ arrondissement, à quelques pas des Champs-Élysées, l’hôtel Grand Powers incarne une certaine idée du luxe parisien : discret, feutré, profondément élégant. Derrière sa façade haussmannienne, il offre une parenthèse hors du temps, comme si Paris y ralentissait légèrement son rythme pour laisser place au confort, à la douceur et à l’art de recevoir.

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CBbC Marina Santa Eulalia

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CBbC Marina Santa Eulalia

Idéalement situé au cœur du port de plaisance de Santa Eulalia, le CBbC Marina Santa Eulalia s’impose comme l’une des adresses incontournables d’Ibiza pour les amateurs de gastronomie méditerranéenne raffinée. Entre cadre idyllique, cuisine d’excellence et atmosphère élégante, l’établissement offre bien plus qu’un simple repas : une véritable expérience sensorielle face à la mer.

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