LE VICTORIA DÉVOILE LE CONCEPT DE SON RESTAURANT TAULISSA, DONT L’OUVERTURE EST PRÉVUE POUR L’ÉTÉ 2024.
Perché au-dessus du Maison Albar – Le Victoria, TAULISSA offre une vue panoramique à 360°, tant sur la Méditerranée que sur l’arrière-pays niçois et le parc national du Mercantour. Sa carte a été imaginée dans un esprit de partage et de convivialité, à partir de plats simples, généreux, avec des sauces savoureuses et un zeste de folie. Chaque plat réserve une surprenante découverte.
Glenn Viel et Fred Grava, son chef exécutif, valorisent les produits locaux, ils partent à la rencontre des producteurs de la région pour agrémenter leur carte de joyeuses découvertes. Ouvert toute l’année, les plats signatures sont adaptés aux saisons et agrémentés des arrivages quotidiens.
Glenn Viel rencontre Fred Grava il y a 13 ans à Courchevel dans une salle de sport. Ils se lient d’amitié sessions après sessions et découvrent qu’ils partagent une autre passion, la cuisine. Fred Grava rejoint alors l’équipe de Glenn Viel et leur alchimie naturelle leur permet de relever tous les défis ; de la 2ème étoile du restaurant Kilimandjaro à la 3ème étoile de l’Oustau de Baumanière. Lorsque Glenn Viel imagine TAULISSA, c’est avec Fred Grava aux commandes en tant que chef exécutif. Les idées fusent au fur et à mesure de leurs conversations, leur imagination débordante crée alors de brillantes étincelles.
Son restaurant de 200 places permet notamment d’accueillir de grandes tablées en intérieur comme en extérieur. Entre amis, en famille ou pour des rendez-vous professionnels, TAULISSA est un endroit suspendu, idéal pour se retrouver et partager un moment authentique.
Son vivier et ses tables de service ont été conçus pour pousser encore plus loin les cérémoniales de service, notamment avec ses agencements sur-mesure permettant de finaliser un plat ou réaliser une découpe de viandes et poissons directement auprès du client. Le DJ y est également naturellement installé, lui permettant d’adapter l’ambiance et le volume sonore au service grâce à un système son très poussé pour créer une parfaite harmonie.
Le bar de TAULISSA est juxtaposé au restaurant. Ici aussi, l’imagination de Glenn Viel et Fred Grava permet de surprendre en revisitant les classiques cocktails et tapas.
Tel le ponton d’un bateau, sous ses voiles tendues blanches, la terrasse de TAULISSA (bar et restaurant) offre une vue imprenable sur la mer Méditerranée. Du lever au coucher du soleil, son horizon à perte de vue est l’apogée de la déconnection.
TAULISSA
Maison Albar Hotels – Le Victoria
6 avenue de Suède, 06000 Nice
www.maison-albar-hotels-le-victoria.com
